咖喱蒸餃

咖喱蒸餃--是一道味道可口，老人小孩都喜歡的地方特色小吃。該小吃中包含的主要原材料有麵粉500克，雞肉400克，玉蘭片200克，咖喱粉，所需要的輔助材料和調料有精鹽、料酒、熟油、味素和植物油各適量等。該食品製作方法簡單易學，是百姓喜愛的傳統食品。

原料

麵粉500克，雞肉400克，玉蘭片200克，咖喱粉、精鹽、料酒、熟油、味素和植物油各適量。

做法

1.將雞肉洗淨，用沸水煮一下，取出剁成碎末；玉蘭片剁成碎末。
2．炒鍋置火上，放油燒熱，加入咖喱粉煽炒片刻，倒入雞肉末和玉蘭片末炒勻，下入精鹽、料酒和味素，再用小火炒勻，淋入熱油起鍋即成為餡料。
3．將麵粉加適量的開水燙至六成熟，再用少許涼水和成麵團，揉勻揉透，搓成長條，揪成60個劑子，擀成薄片，包入餡料，捏成餃子形生坯，入籠置沸水鍋上用旺火蒸至熟透即成。

特點

爽滑柔軟，咖喱味濃，鮮香微辣。