咖喱羊腩盅

咖喱羊腩盅

咖喱羊腩盅以金沙瓜、羊腩、咖喱醬、椰漿等為主料製作而成。

咖喱羊腩盅

咖喱羊腩盅咖喱羊腩盅
羊肉是羊年的“生肖菜”,不過用咖喱醬煮的羊肉、配上和醬料一樣金燦燦的金沙瓜,整個形象就不一樣了。作為“盅”的金沙瓜也可以吃!
主材料:金沙瓜、羊腩、咖喱醬、椰漿

做法:

1、用刀切去金沙瓜頂2-3厘米。去核去瓤,中間挖空。用攝氏100度水以及少量鹽、油滾至五成熟。
2、羊腩切成長方形狀,加入咖喱底味燜至嫩滑。
3、將羊腩放入金瓜盅內,用咖喱粉和椰漿調好咖喱醬,倒入盅內蒸30分鐘左右即可。
要點:羊腩飛水時間不用太長,因為咖喱醬能辟除羊肉的膻味,所以無需特別處理。

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