羊腩咖喱金瓜盅

羊腩咖喱金瓜盅是一道由金瓜和羊腩為主要材料做成的菜品，屬於家常菜。

所需食材

原料

金瓜、羊腩

配料

洋蔥、咖喱醬、椰漿薑片、紹酒 紅辣椒 豆苗

製作方法

1、用刀切去金瓜頂2-3厘米。去核去瓤，中間挖空；

2、羊腩切成長方形狀，飛水撈出。洋蔥切塊；

3、將羊腩放入開水中放入薑片、紹酒大火煮20分鐘燜至嫩滑；

4、另一鍋內放油煸香洋蔥塊加入咖喱煸香，加入椰漿調好咖喱醬；

5、將羊肉撈出，調入咖喱醬，倒入金瓜盅內上蒸鍋蒸30分鐘左右即可。

食用須知

咖喱的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖喱所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖喱還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益於腸道健康。