材料
雞蛋800克，泡打粉少許，色拉油2/3杯，奶水一杯，鮮淡煉乳適量，麵粉320克。
調料
白糖360克，咖啡兩匙。
做法
①將雞蛋清與蛋黃分開。
②將泡打粉、色拉油徐徐注入蛋黃內混合。
③將咖啡和奶水先調勻，倒入蛋黃內。
④將麵粉篩入蛋黃內。
⑤將雞蛋清加白糖打發，再倒入蛋黃攪拌均勻。
⑥將調理好的生料倒在模型內，放進微波爐烤箱用中火烤約25分鐘。
⑦將蛋糕從模型中取出，對切成兩份，塗上鮮淡煉乳，上面擠上花樣即可。
其它做法
食材明細：雞蛋3個、麵粉80克、牛奶60ml、咖啡粉30克、白糖35克、蜂蜜適量、鹽適量、醋2滴
電飯煲版——咖啡蛋糕的做法步驟：
1把蛋黃和蛋清分離在兩個無水無油的容器里
2把牛奶加入到蛋黃里攪拌均勻
3加入適量的蜂蜜攪拌均勻
4把咖啡粉加入到麵粉里，混合均勻
5把混合粉過篩一到兩遍
6把過篩過的粉，一點一點的加入到蛋黃液中
7完全的攪拌均勻
8在蛋清里加一大勺白糖，少許鹽，1-2滴醋進行打發
9打到有很多泡沫時，再加入一勺白糖繼續打發
10一直打到筷子插在裡面短時間內不會倒下來即可
11把蛋清分三次加入到蛋黃糊中，以上下十字的方式攪拌均勻
12把蛋清和蛋黃糊完全攪拌好的
13在電飯煲內壁上刷上一層薄薄的食用油
14倒入混合後的糊糊
15拿起來放桌上輕輕的震幾下，排出氣泡
16用濕布蓋住電飯煲的排氣孔，按下煮飯鍵，待跳到保溫後，維持20分鐘左右，再按回煮飯鍵，待跳到保溫後在維持10分鐘即可
17取一根牙籤插入蛋糕中，看拔出的時候牙籤上是否沾有雜物，如果拔出來的牙籤很乾淨，就說蛋糕完全好了，如果拔出的牙籤上有沾雜物，那就再烘一會
