原料/調料
|
上等研磨過濾咖啡75毫升熱開水1升,細白砂糖150克,高脂奶油150毫升。6人份。
製作流程
1、咖啡用匙盛入咖啡壺中或耐熱高壺中,將熱水倒在咖啡上,放置5分鐘,過濾後將咖啡倒入塑膠桶或類似的耐凍容器中,深度大約為2.5厘米。
2、加入糖不斷攪拌,直到完全溶解。將混合液冷卻,然後加蓋冷凍2小時,或直到咖啡混合液在容器邊緣開始形成泥狀時為止。
3、用叉子敲打成冰晶,並將混合液攪打成泥狀。重新將冰糕放入冷凍器中冷凍2小時以上,每隔30分鐘用叉子攪打一次,直到冰糕結晶細膩時為止。
4、在最後一次攪打後,將雪泥狀的冰糕放入冷凍器中,冷凍大約35-40分鐘。製作好後,將格蘭尼塔冰糕盛入玻璃盤中,根據喜好,可將奶油攪打好單獨配餐。