咖啡果凍

咖啡果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤。

原料/調料

咖啡果凍

果凍：明膠塊8塊（12克）水1、5杯，速溶咖啡2大匙，精製砂糖60克。
糖漿：水1/2杯，砂糖30克，白蘭地少量，鮮奶油適量

製作流程

將明膠塊一塊塊放入水中，攪拌15分鐘左右。
製作糖漿，將糖獎的水和砂糖放入鍋中，加熱至砂糖溶化並黏稠後熄火冷卻，加入白蘭地。

1、將果凍中的水和速溶咖啡、精製砂糖放入鍋中加熱。

2、加入攪拌好的明膠，攪勻煮至溶化。

3、熄火後趁熱沿內側倒入用潤濕過的平底模具中，放入冰櫃冷凍約2小時。

4、取出已凝固的果凍切成方塊，裝杯後加入糖漿和鮮奶油調節甜度。