簡介
咖喱牛肉湯菜系及功效
咖喱牛肉湯屬滬菜
主要功效是：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 術後食譜
工藝：
做法
咖喱牛肉湯的製作材料：
咖喱牛肉湯主料：黃牛肉500克
調料：咖喱粉10克，精鹽30克，味素6克，蔥25克
特色：色澤深紅，牛肉酥嫩，湯清味鮮，辣而可口。
1.將黃牛肉洗淨，切成寬12厘米左右的長條，放入水鍋內煮2-3小時，待八成熟時，放入咖喱粉再煮約10分鐘，把熟牛肉撈出備用。
2.熟牛肉切成薄片，蔥切成末。
3.將熟牛肉片20克裝入碗內，加入精鹽3克、味素少許、蔥末2克和煮沸的咖喱牛肉湯即成。
咖喱牛肉湯的製作要領：
煮牛肉時先用旺火燒沸，撇淨浮後再改用小火煮製。
與牛肉相剋的食物
1、牛肉+栗子 引起嘔吐
2、牛肉+紅糖 脹死人
3、牛肉+鹽菜 會中毒
4、牛肉+鯰魚 會中毒
5、牛肉+田螺 會中毒
