和尚米皮

和尚米皮為素齋小吃，因最初是寺廟中和尚所做，後流行於遵義地區，故又稱和尚米皮，也叫遵義米皮。米皮潔白，口感勁道，香辣爽口，開胃生津，老少皆宜。

和尚米皮

和尚米皮為素齋小吃，因最初是寺廟中和尚所做，後流行於遵義地區，故又稱和尚米皮，也叫遵義米皮。

特點

米皮潔白，口感勁道，香辣爽口，開胃生津，老少皆宜。

製作方法

用沸水燙一下，加入半勺涼開水和燙的半生熟的綠豆芽，再將大頭菜、鹽菜、酥黃豆、蔥花放於米皮上，用紅油辣椒、醬油、 醋、味素、麻油、花椒油、姜蒜水兌成汁澆淋在米皮上面即可。