味噌醃床

材料：（1）紅味噌300克，白味噌300克。（2）米酒200毫升，赤砂糖90克，薑末50克，味醂120毫升，蚝油100克。（3）辣椒3支。

製法

味噌醃床

（1）將紅味噌與白味噌攪拌均勻。
（2）加入材料2）攪拌至赤砂糖完全溶化。
（3）再加入辣椒略為攪拌一下即為味噌醃床。
（4）可放入各種想醃漬的食材至醃床中，再裝入消毒容器中，以膠臘封好並綁緊封口，再放入冰櫃冷藏。