材料:
土魠魚300公克，白蘿蔔100公克，辣椒圈1小支，味噌醃料：45㏄，白味噌200公克，細砂糖100公克，酒釀65公克，姜泥20公克，甘醋汁：30公克，醋30㏄，水100㏄
做法:
1.將所有味噌醃料的材料拌勻備用。將甘醋汁的材料調勻、煮開，待冷卻。
2.辣椒切成高約2公分圓柱狀；白蘿蔔縱橫錯切（不要切斷），呈細密格狀，以食指輕壓外撥，即可塑出菊花形狀，浸入甘醋汁約30分鐘取出備用。
3.土魠魚撒上少許鹽，靜置10分鐘，再用15﹪的酒水（以材料外的酒15㏄、水100㏄混合而成）洗淨，瀝乾。
4.將1/3的味噌醃料鋪入深盤中，放上土魠魚，再將剩餘的醃床平均敷蓋其上，置於冰櫃冷藏1天半，取出洗除醃料，放入烤箱以180℃烤熟（或煎熟）至金黃色後裝盤，以作法2的蘿蔔、辣椒裝飾即完成。
