著名的數學家、教育家蘇步青教授認為，健康長壽的關鍵：一是要動，如果飲食終日，無所事事，對健康絕無好處；二要豁達大度，心胸開朗，保持心情愉快；三要生活規律；最好每周安排作息時間表，使工作、學習、生活有條有理；四是飲食葷素合理搭配，少吃肉類，多吃蔬菜，不偏食、不貪嘴、菜酒適量。
人長壽大畫家劉海粟十上黃山，鍛鍊了意志和身體。他平時極注意飲食，不挑剔食品的精細和味道，便很注意食物中的結構，力求葷、素、鹹、淡相宜；他喜歡吃鮮魚活蝦，愛吃稀飯和軟飯，不吃油膩食物。
文壇壽星蘇局仙百歲有十，仍筆耗不輟，思維敏捷。他說：“人應該遵循自然，持以樂觀，置生於度外，人要始終保持良好的心境，愉快是長壽的重要因素。不為小事而生氣，萬事都要想得開，才能長壽。”每每天繞八仙桌行走1200步，飲食以蔬菜為主，適量雞魚肉蛋。
著名作家孫犁生活規律，勤於讀書，喜愛花鳥蟲魚，書法養性。飲食更為普通。晨，玉米面粥或稀飯一碗，饅頭一個，佐以醬菜，中午多是麵條，晚飯又晚稀飯、玉米粥，午飯、晚飯吃炒菜多是豆角、茄子等時蔬菜，有時加點瘦絲。主食除饅頭外，也常吃烙餅、包子。
著名的作家、《李自成》的作者姚雪垠認為自己並沒有什麼長壽之道。他不抽菸，只是每天中午必喝一杯白酒，下酒菜常是他愛吃的具有豫西南風味的涼拌豬耳朵、白酒，白菜心和油炸花生米，主食以饅頭和麵條為主。
中國曲協主席駱玉笙已80多歲了，前幾年她還為電視連續劇《四世同堂》唱了主題歌《重整河山待後生》。她的養生之道是不吸菸不喝酒，儘量做到起居有常，動靜得宜，而且極其注意“三戒”，即一用眼過度，因為老年人氣血兩虧，視力受影響；二戒睡、坐臥過久，因為“久臥傷元氣”，“久坐傷肉體”；三戒亂補，不隨便吃補品。
