吉利丸子

吉利丸子是由 豬夾心肉、麵包、雞蛋、荸薺白等食材製作而成的一道美食。

原料

豬夾心肉300克，麵包150克，雞蛋2個，荸薺白100克，薑末2克，蔥末5克，紹酒10克，味素1.5克，麵粉50克，麻油5克，精鹽2克，豬油1000克（耗約120克）， 辣醬油1碟，番茄沙司1碟。

製法

（1）麵包批去邊皮，切成綠豆丁；雞蛋磕入碗中打散。豬肉、荸薺白剁成末，合在一起，加鹽、酒、味素、蔥、姜、麻油，攪透上勁。然後擠成丸子，滾上麵粉，拖一層蛋液，再粘上麵包丁，製成圓形。
（2）鍋置旺火上，加油燒至四成熱，把丸子下鍋稍炸，改小火，將丸子炸熟，再轉旺火，見油溫稍高，麵包丁鬆脆，即可撈出裝盤，上席跟辣醬油、番茄沙司。

特點

香、鮮、松、脆。

營養價值

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作“理想的營養庫”。
2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。