吉列豆腐扒

吉列豆腐扒所屬一款美食之一，主要原料有板豆腐1塊（去水），甘筍蓉1湯匙，雞蛋1/2隻，炸薯條等，這道菜非常美味。將食物提前一天做，放入冰櫃冷卻，炸起來效果更佳。

菜名
吉列豆腐扒
主料
板豆腐1塊（去水），甘筍蓉1湯匙，雞蛋1/2隻，炸薯條、荷蘭豆各適量，麵包糖1/2杯。
配料
醃料：鹽、糖各1/4茶匙，麵粉1湯匙。
芡汁料：茄汁2湯匙，糖2茶匙，鹽1/4茶匙，辣椒油1/2茶匙，麵粉1茶匙，水3湯匙。
做法
1、豆腐搗爛，加入醃料拌勻，加甘筍蓉、雞蛋再拌勻，做成橢圓形，並沾勻麵包糖。
2、燒滾油3杯，放入豆腐炸至兩面金黃色，上碟時以薯條、炒熟荷蘭豆伴食。
3、煮滾芡汁料供蘸食。
備註
將食物預早一天做，放入冰櫃冷卻，炸起來效果更佳。