出版信息
作者:五嶽散人/董克平
出版社:江蘇文藝出版社
出版年:2012-9
頁數:210
定價:35.00元
裝幀:精裝
叢書:“吃貨”系列
ISBN:9787539954950
內容簡介
《吃貨:一個吃貨請客吃飯二十九家館子》內容簡介：革命就是請客吃飯，就是做文章，就是繪畫繡花，就是那樣雅致，那樣從容不迫文質彬彬，那樣溫良恭儉讓。著名吃貨五嶽散人攜手《舌尖上的中國》美食顧問董克平親自嘗遍京城，一本給真正的吃貨的美食參考書，一本京城美食指南，一本讓人猛咽口水倍受折磨的吃貨寶典。京城吃貨人手一冊，請客必備指南，覓食寶典，能滿足所有挑剔、講究的吃貨。文字簡潔，圖文混排，珍藏硬精裝，精美設計。
作者簡介
五嶽散人，著名吃貨、專欄作家、網路紅人。
董克平，《舌尖上的中國》美食顧問，美食專欄作者，美食評論家。
目錄
阿麗雅 / 001
讓不出京門的北京土著，通過阿麗雅的菜品，領略國際飲食風尚。
北京亮 / 007
選用當季食材和新鮮食材，把客人當成自己的家人和朋友，全力以赴做到最好。
布魯宮 / 015
“不管是在紐約或亞洲，我的招牌都是法式經典融合當季食材，並且儘可能地加入當地特色。”
翠清 / 023
這裡聚集著等位的客人以及別家難以企及的人氣，也在時刻提醒我們，美食在民間。
大永徽 / 029
借用其他菜系的影響，改變徽菜原來“重油重色重火功”的傳統特色。
鼎泰豐 / 035
在原料上有著嚴格的控制，在製作工藝上精益求精，正是鼎泰豐小籠包出色的根本原因。
福樓 / 041
將幾乎連法國人都已經遺忘的美味，作為福樓北京的新味道，呈現給所有造訪的食客。
馥園 / 049
選取簡單而不罕見的食材，選料精良，做工細緻，不惜費工費時，是對食材和食客的尊重。
古老海 / 059
西班牙的美味實在太多了，只好取其優秀的、比較接近中國人口味的作為餐廳選單的內容。
國貿79 / 067
對菜品簡單執著的喜愛，對食材的嚴格選擇，出品就有了很好的質量。
海參王 / 075
這些經典魯菜，從味道到口感都一絲不苟，扮相樸實，一點兒花招子都沒有。
漢舍 / 085
餐廳里處處都是鮮嫩欲滴的綠色植物，瓷器是簡單清爽的藍印花，做的是上海菜和川菜的混搭。
衡山匯 / 089
老火例湯會根據季節的變化，選取真材實料，瓦煲慢火煲制而成，味道醇鮮，潤口回甘。
鴻賓樓 / 097
鴻賓樓的門檻之高、菜品之精，使京城其他清真菜館已然難以望其項背。
輝哥火鍋 / 103
以精緻優雅的包廂為主，擺脫了熱鬧、喧譁的“輝哥火鍋”別具品位和高貴氣質。
家安法餐廳 / 109
百年的傳奇歷史和特有的法式建築風格，讓家安法餐廳在京城眾多西餐廳中別具一格，卓爾不群。
孔乙己尚宴 / 115
吃著清爽淡雅的浙江菜，喝著大缸里的陳年黃酒，幾個人說說菜、聊聊人，很是愉快。
蘭亭厲家菜 / 121
走的是私家菜的路數，客人不能點菜，我做什麼客人就吃什麼，說個標準我給你做就是了。
Le Pré Len’tre / 133
法國人擁有一種和中國人一樣非凡的精神特質，叫做“細膩”。表現在食物之上，是一種可愛的執拗。
Prego / 143
帥哥廚師不僅帶來了地中海的海鮮，還把西西里的陽光掛在臉上，融進他的菜品中。
普拉那 / 149
銅光閃爍的啤酒罐與德國傳統的木製餐桌椅相互襯托，再現了巴伐利亞古樸溫馨的格調。
七彩雲南 / 155
一早從山中收購食材，空運到昆明，簡單分揀之後，還帶著高山清晨露珠的山珍就坐上飛機到了北京。
灘萬 / 161
在人們日益注意飲食健康的今天，日本料理中少油、低鹽、少膽固醇的特點，越來越受到人們的喜歡。
西村 / 167
套餐基本涵蓋了日本料理的主要食物，壽司、魚生、天婦羅、蕎麥麵、醬湯等。
夏宮 / 173
年紀大了，生活逐漸趨於平靜。每天在城市裡波瀾不驚地生活著，飲食也漸漸變得清淡。
新榮記 / 179
微黃的湯汁在冒著小小的氣泡，白嫩的豆腐在湯汁里顫巍巍地浮沉著，有點欲語還休的嬌羞。
一家一飯堂 / 187
這不是矯情，而是一種講究，一種對家鄉味道的忠誠，一種真誠為客人服務的態度。
真愛 / 197
所謂八大菜系中並沒有“陝菜”，但這並不妨礙陝西的吃食走遍中國，人人喜愛。
主席台 / 203
味道，是中國菜的靈魂，什麼菜什麼味，把該有的味道顯現出來，是菜品的基本道理，也是基本標準。
