內容簡介
《吃出健康的智慧》是康景軒編著的養生類圖書，本書從日常生活中最常見的“上火”出發，向讀者介紹了來自哈佛大學醫學院最權威的營養知識，提出了引發亞健康狀態和重大疾病發生髮展的全新觀點。重點推薦了幫組人們遠離亞健康、預防和控制重大疾病的三大天然營養素——纖維素、抗氧化物和Omega-3，以及均衡膳食的新方法。
目錄
《吃出健康的智慧》 相關內容
我們吃的食物會影響體內器官的化學成分，我們的基因通過與這些化學成分交流以維持身體的正常運轉。如果我們吃的東西與我們的基因不匹配，基因就無法正確、有效地執行它本該執行的功能，這就觸碰了生病的鏈條：身體失去平衡→免疫功能失調→身體構成的基本單位——細胞受到“內傷”→炎症長期不退……一環扣一環，直到最後奪走我們的生命。
《吃出健康的智慧》 第一章
可能很多人都有過口角生瘡、口腔潰瘍的“上火”經歷，大多數人對此都不以為然。然而千萬不能忽視這些小毛病，用一句“上火”以概之。要知道，小毛病往往隱藏著大問題。
其實，“上火”往往是體內有炎症的表現。
《吃出健康的智慧》 第二章
“ 病從口入” 新解：如果食物吃得不正確，體內營養成分的不均衡， 就可能引起體內通路的混亂，導致免疫力和炎症調節處於不利的狀況，如引起系統性慢性炎症的出現，最終可能導致癌症、腦卒中、冠心病、糖尿病和老年性痴呆症等重大疾病的發生。
《吃出健康的智慧》 第三章
纖維素，同麵粉一樣，是一種碳水化合物，也就是俗稱的“糖”。
纖維素同麵粉不一樣，不能被人體吸收，但是它能吸水膨脹，潤滑腸道，促進排便，以使腸道毒素排出體外，預防腸道癌症。另外，纖維素還可以調節糖和脂肪的吸收，幫助減肥，預防糖尿病。因此，它被稱為能調控血糖的“糖”、腸道抗癌衛士和天然減肥藥。
《吃出健康的智慧》 第四章
自由基是我們體內燃燒過旺的一把火，是引起“嘴裡起泡、嗓子發炎、皮膚乾燥、臉上長包、痔瘡便秘”等“上火”現象的元兇。抗氧化物是中和自由基、減少體內炎症反應的“天然滅火器”，也是讓你的身體內外都保持年輕的一個武器。
《吃出健康的智慧》 第五章
提到脂肪，很多人會對它嗤之以鼻，因為想到了身上的贅肉，想到了油膩的肥肉。但脂肪也有好壞之分，Omega-3不飽和脂肪酸就是對我們身體很重要的一種“好脂肪”。
作者簡介
康景軒，著名華裔科學家，哈佛大學教授，醫學博士。現任哈佛醫學院脂類營養研究中心主任，被稱為“動物脂類基因技術的開創者”。康景軒教授已在生物醫學和臨床營養保健等領域從事了20多年的研究，尤其在脂肪營養對心腦血管疾病和癌症等防治方面的研究取得了突出成就。
2004年，康景軒教授突破性地利用基因工程技術首次成功在哺乳動物體內改造其脂肪組成成分。2006年，他又將該技術套用於家禽並成功培育出世界上第一頭能夠自身合成擁有“人類液體黃金”美譽的“Omega-3脂肪酸”的克隆豬。該成果被譽為具有“革命性”意義，並兩度提名諾貝爾醫學獎。美聯社、路透社、CNN、BBC、《福布斯》等世界30多家主流媒體競相報導該突破性成果，並被權威的美國醫學科學院評選為2006年最重要的飲食營養健康研究之一。康教授的研究成果被美國《發現》（Discover）雜誌分別於2006年和2007年列為世界百項重大科技發現的第38位和第24位。2007年被美國Esquire雜誌評為全美最傑出和最睿智（TheBestandBrightest2007）的人士之一。
目錄
開篇
可能很多人都有過口角生瘡、口腔潰瘍的“上火”經歷，大多數人對此都不以為然。然而千萬不能忽視這些小毛病，用一句“上火”以概之。要知道，小毛病往往隱藏著大問題。其實，“上火”往往是體內有炎症的表現。
•《吃出健康的智慧》 序 一
•《吃出健康的智慧》 序 二
•《吃出健康的智慧》 自 序
第一部分
自由基是我們體內燃燒過旺的一把火，是引起“嘴裡起泡、嗓子發炎、皮膚乾燥、臉上長包、痔瘡便秘”等“上火”現象的元兇。抗氧化物是中和自由基、減少體內炎症反應的“天然滅火器”，也是讓你的身體內外都保持年輕的一個武器。
•小題也可大做： 從“上火”到癌症（1）
•小題也可大做： 從“上火”到癌症（2）
•小題也可大做： 從“上火”到癌症（3）
•小題也可大做： 從“上火”到癌症（4）
•小題也可大做： 從“上火”到癌症（5）
•小題也可大做： 從“上火”到癌症（6）
•小題也可大做： 從“上火”到癌症（7）
•小題也可大做： 從“上火”到癌症（8）
•小題也可大做： 從“上火”到癌症（9）
•小題也可大做： 從“上火”到癌症（10）
•小題也可大做： 從“上火”到癌症（11）
•小題也可大做： 從“上火”到癌症（12）
•小題也可大做： 從“上火”到癌症（13）
•小題也可大做： 從“上火”到癌症（14）
•小題也可大做： 從“上火”到癌症（15）
•小題也可大做： 從“上火”到癌症（16）
•“病從口入”新解：從進化論看我們的飲食問題（1）
•“病從口入”新解：從進化論看我們的飲食問題（2）
•“病從口入”新解：從進化論看我們的飲食問題（3）
•“病從口入”新解：從進化論看我們的飲食問題（4）
•“病從口入”新解：從進化論看我們的飲食問題（5）
•“病從口入”新解：從進化論看我們的飲食問題（6）
•“病從口入”新解：從進化論看我們的飲食問題（7）
•“病從口入”新解：從進化論看我們的飲食問題（8）
•“降糖之寶”：纖維素（1）
•“降糖之寶”：纖維素（2）
•“降糖之寶”：纖維素（3）
•“降糖之寶”：纖維素（4）
•“降糖之寶”：纖維素（5）
•“降糖之寶”：纖維素（6）
•“降糖之寶”：纖維素（7）
•“降糖之寶”：纖維素（8）
•“降糖之寶”：纖維素（9）
•“降糖之寶”：纖維素（10）
•“降糖之寶”：纖維素（11）
•“降糖之寶”：纖維素（12）
第二部分
蔬菜、水果和鮮魚，一日三餐這樣“摻”；纖維素、抗氧化物和Omega-3不飽和脂肪酸，“三寶”一樣也不少。粗糧穀物作主食，再加適量肉、蛋、奶；營養均衡誰能敵，健康長壽沒問題！
•“降火之寶”：抗氧化物（1）
•“降火之寶”：抗氧化物（2）
•“降火之寶”：抗氧化物（3）
•“降火之寶”：抗氧化物（4）
•“降火之寶”：抗氧化物（5）
•“降火之寶”：抗氧化物（6）
•“降火之寶”：抗氧化物（7）
•“降火之寶”：抗氧化物（8）
•“降火之寶”：抗氧化物（9）
•“降火之寶”：抗氧化物（10）
•“降火之寶”：抗氧化物（11）
•“降火之寶”：抗氧化物（12）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（1）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（2）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（3）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（4）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（5）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（6）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（7）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（8）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（9）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（10）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（11）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（12）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（13）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（14）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（15）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（16）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（17）
•“降脂之寶”：Omega-3 不飽和脂肪酸（18）
•一日三餐，一日三“摻”（1）
•一日三餐，一日三“摻”（2）
•一日三餐，一日三“摻”（3）
•一日三餐，一日三“摻”（4）
•一日三餐，一日三“摻”（5）
•一日三餐，一日三“摻”（6）
•一日三餐，一日三“摻”（7）
•一日三餐，一日三“摻”（8）
