台灣肉燥飯

台灣肉燥飯，烹製工藝簡單易學，做法屬燒炒類，是台灣地區最常見的家常主食之一，家家戶戶都會製做，口味各巧妙不同。是家常主食首推。

準備材料

豬肉糜500G，紅蔥頭一碗,白飯,香菇8朵切丁,八角1個，薑片，蒜末，小蔥，醬油，五香粉1小匙，白鬍椒粉少量，冰糖一大塊，米酒1大匙，蚝油1大匙，水適量。

做法

1，紅蔥頭切片後沾上乾生粉後放入油鍋炸酥。

台灣肉燥飯

2，將1撈起放入碗內壓碎。
3，鍋內熱油將蒜末香菇爆香後加入肉糜，五香粉翻炒，炒乾後放入米酒，放入紅蔥頭酥，醬油，蚝油，冰糖，小蔥，八角和水。煮滾後轉小火煮40分鐘左右，起鍋後撒少許白鬍椒粉拌勻。

注意

加水時務必不可以讓水低於肉麵
5.記得攪拌~不要讓肉粘鍋底~試一下味道~如果感覺不夠鹹可以在補點醬油~大概熬個2~3個鐘頭就行了
6.將煮好的熱騰騰白飯裝碗~在上面淋一大匙肉燥~再加上一點醋醃小黃瓜切片~真是美味啊
煮飯小秘訣:米洗好放進電飯鍋煮時~在上面滴上2~3滴沙拉油或是橄欖油(橄欖油為佳)。飯煮好後會很香。