參百雞湯
原料雞1隻(約1000克)，北沙參根和百合各50克，蔥段、薑片、精鹽、味素、料酒、醬油、白糖、胡椒粉和清湯各適量。
做法1．將淨雞去內臟、雞爪後洗淨，投入沸水鍋內焯出血水；北沙參根洗淨後切成段，百合去雜洗淨。
2．將雞放入沙鍋內，加入北沙參、百合、料酒、精鹽、醬油、蔥段、薑片、白糖和適量的清湯，用旺火燒沸，改用小火燉至雞肉熟爛，撒入味素和胡椒粉即成。
湯汁淡紅，雞肉酥爛，清淡味鮮，健脾養胃，補精添髓。
百合的相關知識
百合別名重邁、重箱、摩羅、強瞿、百合蒜、百合花、野百合、白百合、山百合、蒜腦薯、中逢花、夜合花、白衣百合、藥百合等，為百合科草本植物百合及其同屬多種植物(例如細葉百合等)的肉質鱗莖的鱗葉。百合的功效：潤肺止咳，清心安神。主治肺熱咳嗽、痰中帶血、虛煩驚悸
百合的營養成分每100克百合鮮品鱗莖中含有水分56.6克，蛋白質3.2克，脂肪0.1克，灰分1.2克碳水化合物37.1克，粗纖維1.7克，，硫胺素0.02毫克，核黃素0.04毫克，抗壞血酸18毫克，還原糖3克，蔗糖10.39克，果膠5.61克，澱粉11.46克，鈣11毫克，鉀510毫克，鈉6.7毫克，磷6l毫克，鐵1毫克，錳0.35毫克，鋅0.5毫克，銅0.24毫克，硒O.2微克，尼克酸0.7毫克。
百合的功效潤肺止咳，清心安神。主治肺熱咳嗽、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢。
百合對急性粒細胞性白血病、急性淋巴細胞性白血病、急性單核細胞性白血病和慢性粒細胞性白血病均有一定療效，但有效期短。
