參比蛋白

referen 參比蛋白能提供動物需要的所有的必需胺基酸，有足夠的含量與適當的配比，因此能完全被合成代謝所利用。 參比蛋白常被用來評價另一些蛋白質的營養價值，如計算它們的化學計分等。

reference protein
具有最佳胺基酸組成模式的一種或一組蛋白。
參比蛋白能提供動物需要的所有的必需胺基酸，有足夠的含量與適當的配比，因此能完全被合成代謝所利用。生長期哺乳動物一般用全蛋或牛奶蛋白（牛乳蛋白）作參比蛋白，人類則常用蛋和人奶作參比蛋白。
近年來FAO/WHO(聯合國糧農組織/世界衛生組織)以嬰兒和10～12歲兒童對必要胺基酸的需要量為基礎規定了特定的胺基酸模式作為人的參比蛋白，NRC(美國國家科學委員會)等也規定了生長豬的胺基酸參比模式。
參比蛋白常被用來評價另一些蛋白質的營養價值，如計算它們的化學計分等。