參杞富貴羊

海南三亞美食—海棠灣參杞富貴羊不僅味美鮮嫩而且口味也十分上佳。

簡介

藥膳滋補燉品。用海南特產東山羊配製，質味具佳。

原料

東山羊肉1.25千克、黨參、北芪、枸杞子、紅蘿蔔、雞湯、味素、生油、生薑、料酒、精鹽各適量。

製法

1、將羊肉去骨洗淨，放入滾水中煮至七成熟，除掉水後用清水洗乾淨，然後將羊肉切成日字形塊狀。
2、燒鍋落油，加入羊肉爆炒，後加入姜、酒再炒一下撈起，再用清水洗淨，裝入燉盅內。
3、熱鍋將上湯燒滾，調好味後倒入羊肉燉盅內，並加入紅蘿蔔（洗淨切圓片）、黨參、北芪、枸杞子（同樣洗乾淨），用潔白的紗紙封蓋盅面，上籠燉約一個半小時至焾便成。

特點

羊肉焾滑，色澤紅潤，湯汁清香，潤肺養顏，滋補佳品。老少皆宜。