《冬令進補：羊肉爐》

綜合起來，羊肉爐可以滋補身體的氣血，使全身的血脈暢通。 羊肉溫性，有助元陽、補精血的功效。 綜合起來，羊肉爐可以滋補身體的氣血，使全身的血脈暢通。

菜譜名稱	冬令進補：羊肉爐
所屬菜系	其它菜系
基本特點	羊肉爐中，熟地、當歸、紅棗有補血功效，枹杞子有滋陰作用，黨參、黃耆有補氣的效果，桂枝能溫通經脈，陳皮健脾理氣。羊肉溫性，有助元陽、補精血的功效。綜合起來，羊肉爐可以滋補身體的氣血，使全身的血脈暢通。
基本材料	桂枝兩錢、陳皮兩錢、熟地兩錢、白果兩錢、當歸三錢、黨蔘三錢、枸杞子三錢、黃耆三錢、紅棗６顆，羊肉１斤、白菜１顆、蔥白３根、姜１塊、米酒半瓶。
寒冬里，人體的陽氣潛藏於體內，於是身體容易出現手足冰涼，氣血循環不良的現象。冬令進補的目的，就是要養護人體的陽氣，使身體保持溫暖，補充身體的陰血。羊肉爐符合了這樣的進補原則，所以是冬令進補的好選擇。 作法： 一、將藥膳料用半碗米酒浸泡20分鐘，待用。 二、羊肉洗淨後，切成小塊，先放入沸水鍋內焯去血水，再撈出後用冷水清洗乾淨，待用。 三、將蔥白切成節，姜洗淨切成片，待用。 四、用麻油三湯匙，將羊肉、薑片在鍋內炒出香味，羊肉炒到微焦。 五、將羊肉、藥膳料，調味料一起放入砂鍋中，倒入米酒後，加水淹過羊肉。先用旺火將水煮沸，撇去浮沫，再轉小火煨２個小時，燉至羊肉熟爛，放入白菜，加入調味鹽即可食用。 寒冬里吃過羊肉爐以後，冰凍的身體就立刻溫暖起來，一身的寒氣也消失了。 羊肉爐中，熟地、當歸、紅棗有補血功效，枹杞子有滋陰作用，黨參、黃耆有補氣的效果，桂枝能溫通經脈，陳皮健脾理氣。羊肉溫性，有助元陽、補精血的功效。綜合起來，羊肉爐可以滋補身體的氣血，使全身的血脈暢通。