原味乳酪派

原味乳酪派菜譜由甜派皮、乳酪、雞蛋黃、牛奶、白砂糖等材料製作而成。味道有點甜，適合青少年食用。

基本資料

菜系及功效：精品主食 甜品/點心 青少年食譜 增肥食譜 骨質疏鬆食譜

原味乳酪派

口味：甜味 工藝：烤

製作材料

主料：甜派皮350克
輔料：乳酪250克,雞蛋黃20克,牛奶90克,吉士粉30克
調料：白砂糖100克

製作方法

1. 將甜派皮擀成0.4厘米厚，一一壓入派模中整形，鬆弛約15分鐘備用；
2. 吉士粉、牛奶拌勻備用；
3. 將室溫軟化的奶油乳酪、細砂糖，用木匙或打泡器打軟；
4. 再加入蛋攪拌均勻；
5. 將拌勻的吉士粉放入攪拌乳酪中，拌勻；
6. 用湯匙舀入派皮中至八分滿，約略抹平表面；
7. 放入烤箱以180/150℃烤約40分鐘即可。

製作要訣

1. 吉士粉加入牛奶後即成簡易的吉士醬，又稱克林姆醬；
2. “將奶油乳酪及糖打軟”這個動作一定很多人不懂，其實就是指均勻拌勻，並呈無顆粒狀的柔滑膏狀狀態。