配料
羊腿或肩,淨的,塊狀500克; 洋蔥丁300克; 蒜醬50克; 菜油120毫升; 香菜 籽粉2克; 黃姜粉2克; 胡荽粉2克; 黑胡椒粉2克; 印度雜香料5克; 鮮綠辣 椒2克; 香葉2個; 桂皮條1克;優酪乳,白100毫升; 番茄絲225克; 鹽2克; 白 米4包; 優酪乳黃瓜汁200毫升; 青檸酸菜20克; 芝果醬40克; 印度麵包2個; 鮮香菜,碎4克.做法
1: 在大汁鍋中加熱油,加入洋蔥大蒜,炒至軟嫩;2: 加入羊肉並炒至微黃,取出放在邊上備用;
3: 加入胡荽粉,黃姜粉,茴香粉,黑胡椒及半量的印度香料,炒至1分鐘;
4: 加入鮮辣椒,並炒3分鐘,加入香葉,桂皮,番茄及優酪乳,攪碎煮開,將羊肉放入;
5: 小火煮40-50分鐘直至肉嫩,最後5分鐘加入其餘印度香料及鹽,如需要加些 水;
6: 放入盤中,並配以米飯,黃瓜沙拉,酸菜.
