印度咖喱綠豆湯

營養分析：綠豆含有豐富的維生素A、B1、B2，是高蛋白、低脂肪的食物，適當攝入綠豆，可以清涼解毒，除煩熱。

菜譜名稱

印度咖喱綠豆湯

印度 咖喱綠豆湯所屬菜系 粵菜

所屬類型 特色靚湯

基本特點 請閱

基本材料

去皮綠豆100克、咖喱若干、檸檬一片。

到印度餐廳去喝咖喱湯，光是想著咖喱的辛辣，就已經非常刺激。沒想到這湯剛喝起來感覺還有點刺激，慢慢地，辣味開始被味蕾接受，而香氣也開始瀰漫開來，讓人忽覺得濃彩重墨下，原來也有這么銷魂的溫柔香氣。這時，再聆聽著迴蕩在餐廳內的異國曲調，異域的文化和辣味體驗一下子和這款湯一樣，晃一下，就被我舒服地吸納了，而愉悅之感馬上瀰漫開來。

做法

1.先把綠豆用油炒香，加入少許水煮開，注意要不斷攪拌，使綠豆成細膩的粉末狀，湯粘稠適中。

2.在鍋里加入咖喱同煮，直至湯呈現淺咖啡色即可。最後加鹽調味，放入一片檸檬或咖喱葉。