產區
博若萊，是法國著名的紅葡萄酒產區之一，也是法國個很特別的地區，它位於勃艮第的南端，是一個風景如畫的小鎮，在地理上我們把它規劃在勃艮第產區，但是由於兩個地區的葡萄品種不同，香氣和味道不同，而且它們的價格也完全不同，所以幾乎沒有人認為它屬於勃艮第。整個博若萊地區只種植一種葡萄：佳美。每年的11月份，博若萊新酒從博若萊39個小村莊同時奔向世界各地。
新酒
博若萊新酒節博若萊新酒清淡的口感，濃濃的果香，且酒精度數很低。雖說是一種酒，但更似融合了多種水果和花香的飲料。其清新芬芳的口感來源於獨特的釀製方法——二氧化碳浸泡法。將整串的葡萄放入密封罐中，注滿二氧化碳氣體，使得葡萄皮上的天然酵母做小規模的酒精發酵，然後才將葡萄搗碎。由於一開始就注入的二氧化碳可以防止發酵過程中酒的氧化，從而保證產出酒的新鮮和果香。
另外有點小貼士：博若萊新酒最佳飲用期限不要超過三個月，適宜飲用溫度11－13度。
十大真相
博若萊新酒節博若萊新酒的上市時間從1985年開始，由原來的每年11月15日更改為“每年11月第3個星期四”。即使新酒被提前運到了銷售地點，也要等到上市日期才能發售，否則經銷商將會面臨巨額罰款！
第二大真相：
博若萊產區是個很“苗條”的產區，位於法國第三大城市裡昂（Lyon）北部，長約54.7公里，寬為11公里到14公里不等，該產區內共有差不多4,000個葡萄農。
第三大真相：
博若萊產區內的所有葡萄收成時都必須用手工採摘。
第四大真相：
白汁黑佳美（GamaynoirJusBlanc）簡稱佳美，是博若萊產區唯一一種被允許用來釀造葡萄酒的葡萄品種，在產區內的種植面積高達98%。美國加州部分地區出產的葡萄酒酒標上標明的“博若萊佳美葡萄（GamayBeaujolais）”實際上同法國博若萊的佳美葡萄不是同一品種，風味也具有很大的區別。
第五大真相：
博若萊的十大特級村莊（BeaujolaisCru）所出產的葡萄酒是不允許用來釀造新酒的，只有博若萊地區級（Beaujolais）和博若萊村莊級（Beaujolais-Villages）的葡萄園才可以釀造博若萊新酒。
第六大真相：
博若萊新酒清新易飲的特點得益於釀造過程採用的“二氧化碳浸泡法”（也稱全果發酵法），採用這種方法可以最大限度地保留葡萄酒清爽的口感和豐富的果香、花香，減少單寧和其他酸性物質在新酒中的含量。
第七大真相：
博若萊新酒不適合久藏，其最佳飲用期通常不會超過第二年的五月。對於一些特別好的年份（如2000年），新酒清新的口感可以持續到第二年葡萄收穫時期。
第八大真相：
博若萊新酒飲用時需要冰鎮，最佳的適飲溫度為11℃到13℃，這樣可以讓新酒清新自然的口感和豐富濃郁的果香更加突出。
第九大真相：
博若萊產區每年的葡萄酒總產量中有接近三分之一是作為博若萊新酒出售。
第十大真相：
博若萊產區不僅僅是美酒的故鄉，也是美食的故鄉，松露、肥鵝肝和葡萄酒號稱“博若萊三寶”。
