製作材料
主料：南瓜(200克)
輔料：豬肉(肥瘦)(80克) 大蒜(10克)
調料：鹽(3克) 白糖(5克) 醬油(5克) 雞精(1克) 澱粉(豌豆)(15克) 植物油(60克)
製作工藝
1.將豬肉絞成肉餡備用；大蒜搗成茸備用；將南瓜去皮去瓤，切成長4厘米、寬3厘米的合頁片，嵌入豬肉餡，排放碟上，隔水蒸熟，潷出蒸汁待用。
2.燒鍋下植物油，爆香蒜茸，注入蒸汁燒滾，調入鹽、白糖、醬油、雞精等味料，用澱粉勾芡，澆在瓜上面即成。
食譜功效
便秘調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 糖尿病調理
食譜營養
南瓜：南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠，鈷的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。其次南瓜中維生素A含量勝過綠色蔬菜。吃南瓜可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃黏膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。
食譜禁忌
南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富含維C的食物同食。
豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
所含營養素
(379克南瓜豬肉夾所含營養素理論值，不計烹飪過程的損耗)
·熱量 (988.25千卡)
·蛋白質 (12.80克)
·脂肪 (89.79克)
·碳水化合物 (21.10克)
·膳食纖維 (1.73克)
·維生素A (310.90微克)
·胡蘿蔔素 (1783.00微克)
·硫胺素 (0.24毫克)
·核黃素 (0.22毫克)
·尼克酸 (3.75毫克)
·維生素C (16.70毫克)
·維生素E (47.28毫克)
·鈣 (52.34毫克)
·磷 (205.36毫克)
·鈉 (1710.34毫克)
·鎂 (40.73毫克)
·鐵 (4.38毫克)
·鋅 (2.58毫克)
·硒 (10.92微克)
·銅 (0.24毫克)
·錳 (0.45毫克)
·鉀 (503.30毫克)
·碘 (7.66微克)
·維生素B6 (0.15毫克)
·泛酸 (0.07毫克)
·葉酸 (10.81微克)
·膽固醇 (64.05毫克)
