南瓜豆漿煲

南瓜豆漿煲，美食，主要原料有原味豆漿120㏄，南瓜200公克，蝦仁50公克，青豆仁20公克，胡蘿蔔30公克，蒜末5公克，洋蔥末15公克，高湯500㏄，橄欖油1大匙，鹽1/4小匙，胡椒粉少許。

製作材料

原味豆漿120㏄，南瓜200公克，蝦仁50公克，青豆仁20公克，胡蘿蔔30公克，蒜末5公克，洋蔥末15公克，高湯500㏄，橄欖油1大匙，鹽1/4小匙，胡椒粉少許

做法

1.南瓜去籽、去皮，切片備用。
2.熱鍋，加入1大匙橄欖油，爆香蒜末、洋蔥末，放入作法1的南瓜片拌炒數下，再加入高湯煮至南瓜軟化，續加入所有調味料拌勻後熄火。
3.將作法2倒入果汁機中，打成泥狀備用。
4.胡蘿蔔切丁，與青豆仁、蝦仁一起放入沸水中汆燙，再將蝦仁切丁備用。
5.取一鍋，倒入作法3的南瓜泥、原味豆漿，以小火邊煮邊攪拌至滾，再加入作法4的材料續煮滾後，分裝盛入碗中即可。

營養

豆漿含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆漿還含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，非常適合於各種人群，包括老人、成年人、青少年、兒童等等。南瓜中有豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。