食材
主料
麵粉250g
南瓜200g
蝦仁8隻
配料 澱粉適量
姜適量
小蔥適量
花生油適量
鹽適量
醬油適量
料酒適量
胡椒粉適量
耗時 準備時間10-20分鐘
製作時間10-20分鐘
南瓜蝦仁燒賣簡介
南瓜是集食品、保健品、藥品為一身的營養保健品，南瓜中含有的多種礦質元素，如鈣、鉀、磷、鎂等，都有預防骨質疏鬆和高血壓，特別適合於中老年人與高血壓患者。南瓜含豐富的胡蘿蔔素，它可維持皮膚黏膜層的完整性，防止皮膚乾燥，粗糙，促進生長發育，有效促進健康及細胞發育，更可預防先天不足。
蝦仁營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。另外蝦含磷、鈣，對小兒、孕婦有補益功效。缺鈣的中老年人、心血管病患者也適合食用蝦仁。
南瓜蝦仁燒賣做法
餡料：南瓜 蝦仁 小蔥 姜。
蝦仁去蝦線，切成小丁，用料酒 鹽 胡椒粉醃一會。
南瓜洗淨去皮擦成絲。
蔥姜切碎。
將南瓜 蝦仁 姜放入盆內加入加入花生油 醬油 胡椒粉 鹽拌勻。
最後將蔥放入拌好的餡料中拌勻即可。
用熱水和成一半麵團，再用涼水和成另一半麵團，在將兩塊麵團揉在一起，和成麵團。醒10分鐘。
將麵團搓成長條。
揪成小劑子。
將小劑子搓圓。
用擀麵棍將小劑子擀成圓片。
用擀麵棍將圓片四周擀成花邊。
將餡料放入放入圓片中包成燒賣。
將燒賣放入蒸鍋大火蒸10分鐘。
這是蒸好的燒賣。
注意事項
1.南瓜不要擦太細的絲，否則南瓜太軟糯影響口感。
2.南瓜餡易熟，不要蒸太長時間，8——10分鐘即可。
