南瓜糊糊

南瓜糊糊是一種以老南瓜、糯米麵、小豆、糯谷面、豌豆、麵粉為主原料做成的食物，是在煮熟的南瓜里放扁豆﹑糯米麵煮的味佳易消化的營養食品。

概述

南瓜糊糊

是在煮熟的南瓜里放扁豆﹑糯米面煮的味佳易消化的營養食品。

南瓜的黃色是在人體內有維生素A效果的胡蘿蔔素。南瓜的糖份因易消化﹐對胃腸功能弱的人有益﹐並有除去浮腫的效果﹐因此﹐對孕婦或腎病﹑糖尿病患者有效。

材料

老南瓜1.5Kg(1/2個)﹐糯米麵4杯﹐小豆1杯﹐糯谷面1杯﹐豌豆1杯﹐麵粉1/3杯﹐水10杯﹐鹽4小勺

做法

南瓜糊糊

(1) 把老南瓜洗淨﹐分成四份，除去種子﹐倒放在平鍋里。並把小豆﹐豌豆也洗淨放在一起加水煮熟。

(2) 開鍋20-30分之後﹐南瓜若爛糊繼續煮小豆和豌豆﹐並將南瓜取出用勺子颳去肉。

(3) 把刮的南瓜繼續放在平鍋里煮﹐等小豆和豌豆煮爛糊時放糯米麵和糯谷面搖勻。太稀時也可以加一點麵粉。用鹽調味﹐並為了防止沾鍋底邊搖邊煮﹐30分後把火調弱﹐燜一燜。

南瓜糊糊

(4) 可以盛在大碗裡吃﹐也可以盛一勺蘸黃豆粉或豆沙吃。