原料及做法
原料
牛肉、南瓜
。
做法
1、牛肉切片。凍得比較硬一點的時候,容易切。
2、南瓜去皮,切片。這次買的這個南瓜,簡直是鐵南瓜一個,我都動用剁骨頭的大刀了,累到齜牙咧嘴才算弄開。
3、牛肉用生抽醬油,料酒,澱粉,黃豆大的一點點Baking Soda,拌勻。加一點蘇打粉,是為了肉更嫩一些。
4、兩瓣蒜切碎,香菜切小段,小碗裡,用醬油,料酒,白醋,蚝油和紅糖一匙調開,成汁水,備用。
5、鍋熱油,先炒肉片,至變顏色,盛出。鍋再熱油,放入南瓜片來炒,邊炒邊一點點地慢慢加水(不要一下子把水都倒進去,那就成了煮南瓜了,不夠好吃)。等到南瓜熟了,盛出。把小碗裡的汁水倒入鍋里,燒開以後,用鏟子翻著熬一會兒,熬到比較粘稠的時候,倒入牛肉,南瓜片,蒜末,一起翻炒均勻,最後,倒入香菜碎,炒勻出鍋。
營養價值
牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒里,肌氨酸是肌肉的燃料之源.
南瓜 - 南瓜中對人體的有益成分有:多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。