南瓜炆燒肉

南瓜炆燒肉，一道美味菜餚。主要材料南有瓜、燒肉，蒜蓉、豆豉，蔥碎等。可以潤肺益氣，能治哮喘。

主料

南瓜、燒肉各1/2斤（約300克），蒜蓉、豆豉各1茶匙，蔥碎1湯匙。

南瓜炆燒肉

配 料： 芡味料：水1/2杯，蚝油1湯匙，老抽1茶匙，麻油少許。
做 法： 1、南瓜去皮及瓤，洗淨切塊；燒肉亦切塊。
2、燒熱半湯匙油，爆香蒜蓉、豆豉，放入南瓜及燒肉塊，炒勻後下芡汁，加蓋，用中火炆15分鐘。3、試味後加入蔥碎，炒勻上碟。

備註

南瓜性溫，潤肺益氣，能治哮喘；又味甜，可像番茄一樣，煮熟來吃。因南瓜含蛋白質較多，比較難消化，所以少吃有益，多食會有“濕熱”。

營養價值

1.南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
2.南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。