主料
250g肉食雞 ，150g南瓜
配料
適量花椒，適量大茴 ，適量姜，適量蔥 ，適量蒜，適量料酒，適量生抽，適量白糖，適量鹽 ，適量色拉油，適量青椒
營養分析
1． 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2． 類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3． 礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 胺基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類物質：研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用
製作步驟
1 把黑木耳加水泡開，摘去木根洗淨待用。
2 南瓜洗淨切塊待用。
3 肉食雞洗淨切大塊。
4 準備花椒大茴，姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。
5 鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入花椒、大茴炸香後再放入薑絲、蔥花、炸香。
6 然後放入雞塊翻炒均勻。
7 雞肉略變色時，加入料酒翻勻。
8 接著再放入生抽翻勻。
9 再放入白糖翻勻。
10 然後加入適量的水（以沒過雞肉為宜），並放入黑木耳中小火燉煮。
11 當雞肉軟爛時，放入南瓜塊翻勻。
12 再放入適量的鹽翻勻。
13 當南瓜燉爛時，放入青椒翻炒約半分鐘即可出鍋裝盤。
