基本信息
木耳角瓜炒蛋[圖解]屬於東北菜，主要原料是西葫蘆、木耳、雞蛋，口味是鮮香，工藝是炒，難度屬於中級。
兩種食物都富含營養，是家常好菜。
原 料
葫蘆（角瓜）200克、雞蛋2個、水發木耳150克、火腿100克、生抽少許、色拉油2大勺。
操 作
1、西葫蘆與火腿對切開後切成薄片，雞蛋打散木耳切成小塊備用。
2、鍋子燒熱加入少許色拉油或者橄欖油，加入蛋液將雞蛋炒熟盛出來備用。
3、加熱鍋中的底油，導入西葫蘆片，大火翻炒3-4分鐘，帶西葫蘆片稍微開始變透明的時候加入切好的木耳。淋少許生抽調味。翻炒2分鐘後加入火腿片與繼續翻炒2分鐘左右，組後加入雞蛋拌勻即可
4、將孩子不愛吃的食材，混搭出一道美味東北菜。
貼士：木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功效； 可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
營養價值
西葫蘆 - 又名攪瓜、白南瓜、角瓜、美洲南瓜、茭瓜。 西葫蘆是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種，果實呈圓筒形，果形較小，果... 詳細所有西葫蘆菜譜
木耳- 又名黑木耳、雲耳、桑耳、松耳、中國黑真菌。 木耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著... 詳細所有木耳菜譜
雞蛋 - 又名雞子、雞卵。 雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所... 詳細所有雞蛋菜譜
所屬菜系:
東北菜 - 松遼風味，包括遼寧、吉林和黑龍江三省地方風味，或稱東北風味。 遼寧省地處我國東北南部，南端為遼東半島，西南海... 詳細所有東北菜
