南瓜雞丁扒飯

南瓜雞丁扒飯，是一道地地道道的中國料理，口味美好，又有營養。 主要原料有雞腿，南瓜，番茄，木耳，辣椒，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

基本信息

這道扒飯的味道帶點酸味兒，很開胃。裡面還可以多加點蒜瓣，炸到金黃酥脆的蒜瓣拌上醬汁特別好吃。　材料：雞腿，南瓜，番茄，木耳，辣椒。

調料

迷迭香，黑胡椒，鹽，生老抽，糖，耗油，醋，料酒，蒜。

做法

1、雞全腿去骨切成塊，用鹽、迷迭香、黑胡椒瑪10分鐘；　
2、加少許調和油，用手抓均勻；　
3、木耳提前用水泡軟，並撕成小塊；　
4、番茄切丁，南瓜方塊；　
5、辣椒切粒，蒜切小塊；　
6、調醬汁：兩大勺生老抽，兩大勺白糖，一勺醋，一勺蚝油，一勺料酒；　
7、熱鍋熱油下蒜塊煎至金黃，下雞腿肉炒至變色；　
8、下番茄丁炒至番茄出水；　
9、加入調好的醬汁；　
10、下南瓜中火燜煮5分鐘；　
11、下木耳繼續燜煮5分鐘；　
12、下辣椒丁，加少許鹽和味素調味；

小貼士

1、雞腿肉里加少許調和油是為了讓雞腿肉下鍋的時候不粘鍋；　2、如果沒有生老抽，可以用一勺生抽，一勺老抽代替。