南瓜小饅頭

南瓜小饅頭是一道以南瓜、麵粉為主要材料製成的美食。

材料:

南瓜400公克，中筋麵粉400公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄

做法:

1.南瓜去皮後切成塊狀備用。
2.中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中，再將作法1的南瓜塊輾壓成泥放入鋼盆中，並加入酵母粉粉。
3.將水加入作法2鋼盆中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。
4.用濕毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵團靜置發酵約20分鐘。
5.將作法4醒過的麵團揉至表面光滑後分割成每個重約35公克的麵團。
6.將作法5的麵團滾圓後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
7.開爐火，待蒸氣升起時將作法6醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。