半乳糖醛酸

半乳糖醛酸是一類由果膠酸組成的化合物，屬於果膠的主要成分。

半乳糖醛酸

galacturonic acid

解釋

　系果膠酸的組成單位，果膠的主要成分。存在於植物的粘液、樹膠和細菌多糖中，多數為甲酯。D-半乳糖醛酸具有1分子的結晶水。比鏇脫水而成。靠地衣酚反應或間萘二酚反應可以檢出，遇亞硫酸復紅呈紅紫色。