北芪燉烏雞

北芪燉烏雞是一款美味的湯類食譜，材料是北芪，當歸5（切片），烏骨雞等。主要製作工藝是煨燉，雞肉肉質鮮美，雞湯富含營養，適合養身食用。

材料

北芪70克，當歸50克（切片），烏骨雞一隻，姜一片。

調料

精鹽少許，滾開水四杯。

做法

①將烏骨雞剖後洗淨，放入滾開水中高火3分鐘，取出洗淨。
②將北芪、當歸、烏骨雞、姜一同放入器皿內，加入滾開水四杯或適量，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。

營養價值

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種胺基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含胺基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。