企業發展
1、1997年1月18日，第一家分店——方莊店成立。酒樓位於北京市豐臺區方莊蒲芳路16號，在這條被譽為“餐飲一條街”的馬路上，方莊店脫穎而出，成為南城餐飲業的一個亮點；
2、2002年2月4日，地壇店正式營業。地壇店臨近地壇公園南門，位於北京市東城區和平里西街77號。這裡交通便捷，擁有近500個停車位，營業面積達2000平方米，可同時容納千人就餐。中式古典裝修特色配合地壇外圍主題公園，二者交相輝映，相得益彰，形成了一道亮麗的風景線；
3、2004年7月6日，團結湖店開始營業。團結湖店位於朝陽區朝陽北路團結湖公園東門南側15號，毗鄰朝陽公園、京廣中心及即將建成的中央電視台，樓面共5層，營業面積2500平方米，該店在金鼎軒傳統優勢及宵夜經營上均作出前所未有的突破，是金鼎軒又一家旗艦店；
4、2004年10月24日，金源新燕莎店正式成立。金源新燕莎店位於遠大路金源時代購物中心北側一層， 經營內容除了保持金鼎軒傳統特色外，又增加了部分西餐菜品、港式茶餐及送餐服務，使廣大顧客全方位享受到更周到、更細緻的服務，每日客人更是絡繹不絕；
5、2006年9月25日，金鼎軒亞運村店在經歷5個多月如火如荼的籌備建設後，終於正式營業。亞運村店地理位置優越，毗鄰2008年奧運會主場地“鳥巢”，擁有龐大的消費群體和較高的消費水平。其營業面積約4000多平方米，可同時容納千人用餐，並有充足車位；樓體設計外觀新穎獨特，突出簡約凝鍊的現代風格，內部裝修高雅華美、頗具時代感。菜式出品一貫追求精益求精的風格，在強調突出個性的同時，兼收各家之長，為體會美食文化上佳之所；
6、目前茶餐德勝國際店、環貿店及華貿店正在積極籌備中。
金鼎軒食堂的發展
1、2006年8月，與吉百利（中國）食品有限公司合作，北京金鼎軒酒樓有限責任公司吉百利食堂成立，同年9月，又同中聯油達成協定。
2、2007年5月9日，與北京百嘉宜食品有限公司合作，成立百麥食堂。
3、公司新型大食堂模式旗艦店CBD 1號店於2007年5月9日正式對外營業，該店位於中央商貿中心商圈，國貿橋東南角招商局大廈內，為周邊寫字樓的顧客提供舒適時尚的就餐環境及優質的服務。
4、目前，同為大食堂模式的德勝國際店、環貿店也正在籌備當中，即將開業。
（三）配送、加工中心的成立
隨著企業規模的不斷擴大，為了適應發展需要，公司分別於1997年6月、2001年成立了配送基地及加工中心。配送基地實現了統一採購、統一貯存，為各店提供了充足、優質的貨源；加工中心則將酒樓各店及各食堂所需原料統一加工，由此保證了用料標準的統一。
企業文化
企業文化是指企業在經濟工作、管理工作中始終貫穿的一項宗旨，一種具有自己特點的行為規範，一個被全體員工普遍認同的精神，也是企業凝聚力所在。它潛在於從公司領導到員工的點滴行動中，它能帶領大家克服困難，能把幾百人團結成一個整體，能達到一呼百應的效果，甚至能催人淚下。
“團結奮進，愛我金鼎”的口號，是金鼎軒員工的心聲。說到底，企業文化是人的精神面貌的反映，是企業員工基本素質的直接寫照。
金鼎軒一向十分重視企業的文化形象。從員工著裝、服務要求到店堂裝修、廳房布置等每一個環節都很重視，並時刻強調“風格”，自己獨有的風格，那就是一種全新的服務意識，一種民族的特點，一種人文精神的追求。“金鼎軒”店名便引自古代“鼎——食器之意”，象徵穩重、團結、統一，並借“金”字之吉祥、尊貴含義。 金鼎軒，店亦如其名，將金鼎的古樸厚重，沉穩踏實發揮得淋漓盡致。而對於顧客來說——客為至尊，祈福吉祥，待之以誠，動之以情；對於企業來說——金鼎的堅定不移與團結統一，則時時刻刻激勵鼓舞著每一位金鼎人。員工們的真誠和淳樸，給客人一種感染力，一種愉快的就餐心情，一種口感和心理同時得到滿足的享受。
人才培養
注重人性化的管理及人才的培養，強調“以人為本”，這也正是“金鼎軒”魅力之所在。公司經常組織各類活動，以不斷豐富員工學習和生活；同時堅持開展各種培訓，塑造高素質的員工隊伍。另外我們從不排斥向別人學習成功的經驗，並且公司每年都會給各部門表現優秀人員提供外出學習的機會。
