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和味牛雜蘿蔔
發源於廣東老廣州地區的一道特色小吃，和味牛雜蘿蔔據說是光緒年間一個居住在光塔寺附近的回族廚師發明的。光塔寺是一座歷史悠久的清真寺，附近一帶曾是信奉伊斯蘭...
來歷 種類 製作方法 製作步驟 -
和味蘿蔔牛雜
和味牛雜蘿蔔據說是光緒年間一個居住在光塔寺附近的回族廚師發明的。 將牛雜洗乾淨後斬件，用鹽、老抽、蚝油、胡椒粉等味料醃製10-20分鐘後，放入油鍋爆炒,...
簡介 種類 製作方法 -
化州牛雜
化州牛雜是由牛、還有蘿蔔、大白菜、豆腐炸等食材製成的民間小吃。
簡介 化州牛雜 做法 -
牛雜
牛雜，又稱“牛雜碎”，是牛內臟的統稱，是發源於老廣州地區的一道傳統美食。據說，上古一位大王在先農壇親耕祭祀農神時，突然天降大雨，大王看到當地百姓饑饉，立...
營養價值 傳說 具體功效 做法 -
蘿蔔牛雜
蘿蔔牛雜是用白蘿蔔、牛雜製作的一道流行於廣州西關的著名小吃，屬於粵菜系，人們記憶中的美食之一。此小吃有近二百年歷史。有一種說法，認識廣州就得從蘿蔔牛雜開始。
簡介 文化 做法 種類 牛雜營養 -
牛雜火鍋
牛雜發源於廣州西關地區，牛雜火鍋是在牛雜的基礎上進行了火鍋化的改進，在秋冬季節在珠三角地區大受歡迎。牛雜火鍋的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大...
原料 步驟 做法 牛雜的營養價值 特點 -
老嶺南牛雜
老嶺南牛雜是光緒年間（即1871年-1908年間）一個居住在光塔寺附近的回族廚師發明的。光塔寺是一座歷史悠久的清真寺，附近一帶曾是信奉伊斯蘭教的回民聚居...
歷史 由來 文化 -
臨川牛雜
臨川牛雜是一道鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩的菜餚，做法是將牛肚、牛腸、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛腳等均可做成一道道美味佳肴。
起源 做法 菜品特色 營養價值 -
牛雜木桶螺
1、將柳州筍絲焙乾，待用。 2、將石螺下少量鹽焙乾水，用旺火燒熱，加入適量油，下輔料爆炒後，放入石螺及少許二湯，燜5分鐘起鍋待用。 5、下二湯，待燒滾後...
食譜介紹： 調料： 由來 -
上湯牛雜
上湯牛雜是一道由牛雜、火腿等食材製成的食品。
原料 調料 做法
