由來
“本人在北京某大型公司，月入一萬多，現在有點糾結，是繼續在北京做白領，還是去澳大利亞做剔骨工呢？”2015年5月，這樣一個“神問題”在幾家論壇上出現。然而，向幾家從事澳洲剔骨工中介工作的公司諮詢發現，一些公司在近一兩年送出國的剔骨工不足10人。首先，雅思5分的門檻就難倒了一大批學歷不高的農民。不少大學畢業生雅思雖能過關，想把這份工作當成移民的跳板，卻卡在了“剔骨培訓”這一關。
引發關注
河北人馬忠軍在澳大利亞的11個剔骨工老鄉中混得並不算好，11名剔骨工之中除了馬忠軍全部通過雅思考試或英語豁免拿到了綠卡，但馬忠軍卻幾乎成了剔骨工在招募的代言人。這一切源自中央電視台一檔欄目，去年這個欄目播出了“澳洲小鎮的華人剔骨工”群體，馬忠軍和他的10個老鄉在赴日打工4年之後，2006年開始在澳大利亞當剔骨工人。
由於工資在澳大利亞的平均水平之上，住的地方到處都有地毯、草坪整齊，“我們在老家哪有這樣的房子。”工作不到一年之後，馬忠軍把妻女也接到了澳大利亞，並在澳大利亞有了他們的第二個孩子。這11個剔骨工人除了馬忠軍外，通過雅思考試或者英語豁免已經全部拿到了綠卡，馬忠軍現在也在通過訴訟方式爭取自己的綠卡。
馬忠軍的故事著實引發了一陣剔骨工熱，不少人開始考慮是否要出國，勞務中介公司開始推出這一服務項目，中介公司在網上宣傳時，除了移民等誘人條件，馬忠軍的視頻也自然成了最好的廣告。
去年年底，49歲的王松從山東飛往澳大利亞，在阿德萊德州的一個小鎮的牛屠宰車間工作。王松現在每個月的工資稅後可有16000元人民幣左右，食宿自理，每周房租在500元人民幣左右。加上每小時113元人民幣的補貼，王松算了算，一年下來，差不多可以有15萬元的存款。
王松告訴記者，他原本在一家國企工作了十幾年，公司效益不好之後開始在山東做剔肉工，之所以又去澳大利亞剔骨，最大的原因是喜歡學英語。一直喜歡英語，加上他一直關注中國工人在外國務工的信息，於是看到招澳洲剔骨工的訊息馬上報了名。培訓後半年內，王松只經過了兩次雅思考試，就靠著5.5分的成績前往澳大利亞。
調查
馬忠軍和王松成功的案例似乎為很多人提供了另一條發家致富的道路，然而北青報記者聯繫一些中介公司得知，農民赴澳成為剔骨工，並不是想去就去的，“主要是工作簽證要求雅思5分，這對大多數人來說太難了。”一家中介公司的工作人員說。
青島一家從事澳洲勞務公司的總經理陳先生告訴北青報記者，他們公司早在2004年就開始進行向澳大利亞的勞務輸出，當時對工人還沒有英語方面的要求，直到2008年共輸出工人320多人。2008年之後，澳洲開始對赴澳務工的工人提出必須有雅思成績的要求。
陳先生告訴北青報記者，2008年以後，他們公司的赴澳項目一直斷斷續續，直到2013年重新啟動，到現在只派出了不到10個剔骨工。他們公司會對申請人進行英語培訓，“學習期間雅思的聽說讀寫四部分要達到平均5分或四個5分。”這一培訓任務需要花費至少一兩萬元以及半年的時間，一對一培訓要花到三四萬元，“如果培訓者年齡較高、學歷較低，培訓時間會更長，差不多得一年。”陳總說。
威海的一家勞務派遣公司的澳洲項目負責人宋女士也表示，雖然赴澳打工年薪可以有20多萬人民幣，但他們從2013年至今也只送出去了不到10人。“大部分人出不去都是因為考不出雅思，讓國中畢業的人考到5分還是很難的，有些人學了一年半還沒考出來。”宋女士表示，澳大利亞的項目因為英語考試增加了更大的成本和不確定性，所以對農民工的吸引力有限。
要求
“網上很多宣傳都比較假，這個剔骨工沒想得那么簡單，很累的。”上海一家移民諮詢公司的胡先生這樣告訴北青報記者，公司這些年一共就送出了6個剔骨工。胡先生表示，網上對於澳洲剔骨工的廣告鋪天蓋地，其實很可能是同一個澳洲剔肉工的項目在中國委託了一家大公司，然後大公司再委託一些小公司來宣傳。
胡先生表示，在赴澳洲剔骨前，除了要學好雅思，還要進行一個半月左右的“實戰培訓”，在國內進行實習。胡先生說，有一些大學畢業生來他這裡報名剔骨工，但是一培訓根本堅持不下來，自己放棄了，“這個相當耗體力的”。
已經算是“成功”的王松說起他現在的工作，用得最多的詞就是“辛苦”。每周王松上班五天，早晨5點50分起床，花十幾分鐘開車去工廠， 7點準時開始一天8小時的工作，負責剝牛腿肉的一塊皮。除了午餐休息的一小時，一天只有兩次休息機會，直到下午4點鐘下班。“剛進車間時那是高強度的訓練。先是當地的師傅教，教了就讓你操作，兩天后就得獨立上手。”現在的王松，每天平均得過手850頭牛，“雖然想過在國外工作會比國內辛苦，但沒想到會這么辛苦。”
申請難度
澳大利亞剔骨工項目的另外一個誘人的地方在於可以廉價移民。據了解，通過457簽證赴澳洲工作一段時間之後，有機會申請僱主擔保“187簽證”來獲得永久居住的機會。“因為很多人希望移民澳洲，但是一般的移民項目花費較高，所以很多人都感到赴澳洲做剔骨工是個捷徑。”胡先生說。
胡先生的公司幾年前曾送出一位上海知名大學畢業生赴澳洲做剔骨工，“那個男的40多歲了，原來作IT工作的，看著上海學區房也這么貴，想著還是移民好，他1米8的大個子，體力也好，順利通過了實習，現在在澳洲剔骨。”
查詢澳大利亞移民和邊境保護部以及議會等網站發現，從2007、2008年開始，澳大利亞開始提高申請工作簽證的英語要求，2013年以後，曾經一些可以免除英語要求的崗位也大都開始對英語做出要求。
威海一家勞務輸出公司的宋女士說，現在即使過了雅思考試出國打工，通過剔骨工或其他工種移民也可能不如想像中容易，由於工作兩年以後僱主就可以幫助申請移民，所以很多人拿到了身份之後就離開了這份苦差事，僱主很有可能會擔心工人離開而不願意為其申請移民。“2014年有個廠子，福建90多個工人有70人拿到身份後離職，經過了這種事情之後，僱主對擔保‘永住’也會想更多。”
