刮刮肉

“刮刮肉”為京市晨間叫售之物，朝日甫升，嚴霜在地，人家清夢初醒之時，門前即有乾脆硬頓的呼叫聲“刮刮肉——”（刮呼為剮音），淘氣兒童俟其呼叫時，先發問曰：“你媽怎么死的？”等他接音“刮刮肉”，必惹售者大罵。賣刮刮肉的身背木蓋荊筐，內裝由羊骨上刮下的碎肉，撒以鹽屑，其細碎者為“刮刮肉”，大塊者為“猴兒頭”，另有“羊脊髓”，早年尚帶羊腸肚。猴兒頭可以加蔥烹製，羊脊髓亦可加醬油烹食，惟過午即不再見其蹤跡。