刮刮肉

“刮刮肉”為京市晨間叫售之物,朝日甫升,嚴霜在地,人家清夢初醒之時,門前即有乾脆硬頓的呼叫聲“刮刮肉——”(刮呼為剮音),淘氣兒童俟其呼叫時,先發問曰:“你媽怎么死的? ”等他接音“刮刮肉”,必惹售者大罵。 賣刮刮肉的身背木蓋荊筐,內裝由羊骨上刮下的碎肉,撒以鹽屑,其細碎者為“刮刮肉”,大塊者為“猴兒頭”,另有“羊脊髓”,早年尚帶羊腸肚。

“刮刮肉”為京市晨間叫售之物,朝日甫升,嚴霜在地,人家清夢初醒之時,門前即有乾脆硬頓的呼叫聲“刮刮肉——”(刮呼為剮音),淘氣兒童俟其呼叫時,先發問曰:“你媽怎么死的?”等他接音“刮刮肉”,必惹售者大罵。賣刮刮肉的身背木蓋荊筐,內裝由羊骨上刮下的碎肉,撒以鹽屑,其細碎者為“刮刮肉”,大塊者為“猴兒頭”,另有“羊脊髓”,早年尚帶羊腸肚。猴兒頭可以加蔥烹製,羊脊髓亦可加醬油烹食,惟過午即不再見其蹤跡。

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