切邊缸爐

切邊缸爐是一種以麵粉、白糖、桂花、白油、香油、鹼做成的北京傳統風味小吃。

簡介

原料：【麵粉】【白糖】【桂花】【白油】【香油】【鹼】
掌故說明：
北京傳統風味小吃。具有正六邊形狀，表面棕紅色，底部呈金黃色，味道軟綿香甜適可，桂花香味的特色。

製作方法

將發好的麵團和糖倒入盆中，加入鹼水和桂花揉製成滋潤、不粘手為止；用手將麵團按壓成２厘米厚的面塊，用六眼模壓製成形生坯邊緣壓切整齊，表面打上紅色花戳；將生坯碼入盤中，送入溫度為130℃的烤爐中烤半小時出爐，在其表面再刷上香油即可。