名稱
刀豆香菇炒飯簡介
口味：鹹鮮味 工藝：炒製作材料
主料：刀豆100克,香菇（乾）20克輔料：豬肉(瘦)75克,蝦米10克,糙米80克,洋蔥（白皮）15克
調料：小蔥5克,姜5克,料酒15克,胡椒粉2克,醬油5克,鹽3克,植物油15克
製作方法
1. 糙米洗淨瀝乾；
2. 香菇泡軟，切絲；
刀豆香菇炒飯3. 開洋泡軟；
4. 刀豆切丁；
5. 紅蔥頭切片；
6. 豬肉切絲加入鹽、醬油、料酒、蔥段、薑片醃漬片刻；
7. 炒鍋上火，油熱後，放入紅蔥頭爆香；
8. 再放入肉絲、香菇絲、開洋拌炒；
9. 撒入鹽、胡椒粉微炒一下，最後，放入刀豆拌炒均勻；
10. 將炒好的百香刀豆均勻地鋪在糙米上，放入電鍋煮熟好可食用。
功效
補血食譜 便秘食譜 明目食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜
營養分析
刀豆：刀豆含有尿毒酶、血細胞凝集素、刀豆氨酸等近年來,又在
刀豆香菇炒飯香菇(乾)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質，鈣含量尤其豐富還含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統。
糙米：糙米中含有豐富的B族維生素和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒。
洋蔥(白皮)：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富。
刀豆香菇炒飯的營養成分 能量224.64千卡。
健康提示
1. 增加飽腹感，適合容易飢餓的糖尿病患者，且含糖量很低；
2. 刀豆可滋五臟、理中益氣、補血補肝、健脾補腎、明目潤腸；
3. 紅蔥頭所含的硫化物能有效抑制癌症；
4. 刀豆不僅含糖量低，而且能增加飽腹感，對容易飢餓的糖尿病患者非常適合。
