豆香菇炒飯

製作材料：

主料：刀豆100克,香菇（乾）20克
輔料：豬肉(瘦)75克,蝦米10克,糙米80克,洋蔥（白皮）15克
調料：小蔥5克,姜5克,料酒15克,胡椒粉2克,醬油5克,鹽3克,植物油15克

製作方法：

1.糙米洗淨瀝乾；
2.香菇泡軟，切絲；
3.開洋泡軟；
4.刀豆切丁；
5.紅蔥頭切片；
6.豬肉切絲加入鹽、醬油、料酒、蔥段、薑片醃漬片刻；
7.炒鍋上火，油熱後，放入紅蔥頭爆香；
8.再放入肉絲、香菇絲、開洋拌炒；
9.撒入鹽、胡椒粉微炒一下，最後，放入刀豆拌炒均勻；
10.將炒好的百香刀豆均勻地鋪在糙米上，放入電鍋煮熟好可食用。
小帖士-健康提示：
1.增加飽腹感，適合容易飢餓的糖尿病患者，且含糖量很低；
2.刀豆可滋五臟、理中益氣、補血補肝、健脾補腎、明目潤腸；
3.紅蔥頭所含的硫化物能有效抑制癌症；
4.刀豆不僅含糖量低，而且能增加飽腹感，對容易飢餓的糖尿病患者非常適合。