冷榨

冷榨是一種生產油的製作工藝。一般冷榨法在低於60℃的環境下進行加工,營養成分保留最為完整。

冷榨花生油,山茶油等。冷榨是一種生產油的製作工藝。一般冷榨法在低於60℃的環境下進行加工,營養成分保留最為完整。由於冷榨法出油率只有熱榨法的一半,因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。 所冷榨出來的油因為沒有受到破壞,一般也不需要加添加劑,就可以長時間的保存。市值價值相對高端。
熱榨,是將油料作物種子炒焙後榨取,氣味特香、顏色較深,產量較高。產品中存留的殘渣較少,容易保存。而冷榨的種子不加炒焙,所以氣味較差,但色澤好。兩種壓榨法均無溶劑殘留。
浸出法(通過在原料中加入化學物而提高產出的技藝)的缺點是食用植物油中的溶劑不容易完全清除乾淨,而所用溶劑多為輕汽油,如果質量不純,會含有毒化合物如苯和多環芳烴等有害物質,消費者長期食用這種油,健康將遭到危害。

相關詞條

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們