冷榨山茶油

冷榨山茶油

相傳乾隆巡遊,至福建境內,於翠屏湖不遠處,便聞聽陣陣歌聲。原來正值秋冬更迭,當地茶籽喜獲豐收,純樸的人們用歌聲舞蹈表達對土地的虔誠之愛。 人們用茶油烹製菜餚招待這位遠道而來的客人,食物入口酥柔,湯汁澄清透明,回味綿長。當地人介紹油茶樹從開花到結果,需要經過秋冬春夏秋五季,汲取天地靈氣,日月精華;采果時花果同樹,美不勝收,素有“抱子懷胎”之稱,堪稱“天下第一奇果”;經過十多道工序,珍貴純澈的茶油才能呈現在世人面前,堪稱山中至寶。乾隆大為讚賞,旋即命隨從捧出墨寶,寫下“工含愁處煙波近,慳破睡時山寶情”,並欽點山寶油為宮廷御用油,令其福澤四方,上杭之幸。

傳統意義

歷史悠久

o 茶油也叫山茶油,又稱野茶油、油茶籽油,是從一種多年生木本科油料作物——油茶樹的果實中榨取而成。油茶樹是世界四大木本油料(茶油、橄欖油、棕櫚油、椰子油)樹種之一。在中國,油茶樹有2300多年的栽培歷史。 種類共有100多種,我國就有70餘種。湖南常寧有“油茶之都”之稱,而江西宜春則有國內唯一的“油茶局”。

長期受益

油茶籽花果同株奇葩 油茶籽花果同株奇葩

o 一次種植,收穫期長達百年以上。符合生態要求

o 油茶樹屬林業,適於山地和丘陵生長,根系發達,耐乾旱瘠薄。

健康無污染

o 油茶樹具有極強的抗逆性,抗低溫凍害,幾乎無病蟲害,無需化肥或農藥。

營養成分

茶油主要成分是由油酸、亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸組成,含量甚至可以達到90%以上,含量超過橄欖油,故有“東方橄欖油”之稱,其所含亞油酸和亞麻酸比例符合國際營養標準的4:1,達到了營養學界稱之為“腦黃金”的最佳配比,是當之無愧的最佳食用油。

“目前全世界完全符合國際營養要求的保健油只有中國的茶油,其次比較接近的是橄欖油。”——美國衛生研究院營養合作委員會主席西莫奧普勒斯博士

東方橄欖油

茶油被譽為東方橄欖油,這是因為茶油和橄欖油都屬於木本油酸型油脂,富含單不飽和脂肪酸,天然冷榨的茶油的含量甚至能在百分之九十以上。因其油酸的高含量性質,茶油被譽為東方橄欖油。橄欖油已經入駐中國市場很多年,長期的宣傳,導致大家對橄欖又得認知非常高,因此忽略了我們身邊比橄欖油還好的油脂,比如山茶油、亞麻籽油等,其實我國的油脂資源是非常豐富的,不僅是大眾油脂花生油和大豆油,就是油量較小的山茶油等都足以滿足國人的消費。在市場經濟的今天,也希望國家能夠對食用油市場進行整體的調控,多多扶植我國本土的食用油產業,加快國民經濟發展, 充分挖掘我國的食用油資源,支持國產企業。

山茶油還含有角鯊烯、維生素E等微量元素,含量較高,在食用一種食用油的同時,可以補充多種微能量,這是其他油脂無法比擬的,希望我們自己也創造出一個國際性的大品牌,做成國際性的食用油大產業鏈,我們的資源是很豐富的,要好好挖掘並充分利用。

不是很了解食用油,尤其是不了解山茶油和花生油的朋友可以看看右圖,做個了解,我們應該我們有這么好的油脂資源而感到驕傲。

茶油,更適合中國人

·《農息居飲食譜》:“茶油潤燥,清熱,息

·《農息居飲食譜》:“茶油潤燥,清熱,息

去疾垢……”

·《農息居飲食譜》:“茶油潤燥,清熱,息

風和利頭目……”

·《隨息居飲食譜》對茶油更是讚譽有加:“茶

油烹調肴饌,日用皆宜,蒸熟食之,澤發生光,

諸油惟此最為輕清,故諸病不忌。”

適用人群

孕嬰

茶油富含18種對人體有益的胺基酸和12種微量元素有利於胎兒發育有好處和孕期保養,是每一位新媽媽的家中必備品。南方人都知道坐月子的人要吃茶油,而且月子裡的所有飲食都是用茶油烹製的。在台灣,茶油被稱為 “產子油”、“月子寶”。

《THE OMEGA DIET 歐米伽膳食·長壽健康的營養計畫》

一書指出了大腦發育與Ω-3脂肪酸的密切關係,茶油富含Ω-3,讓未來的寶寶贏在起點 。

中老年人

茶油又稱為“長壽油” 據中醫論述,茶油含有特定的生理活性物質,如山茶甙、茶多酚,能有效調節血脂,降低人體血清中的膽固醇,對高血壓,心腦血管病有明顯療效。美國國家醫藥中心實驗證實,茶油對降低膽固醇有明顯功效。

茶油中含有適量的亞油酸,對人體的生長、生殖、抗氧化和抗衰老等有促進作用,易被人體吸收,有利於人體健康需求,能促進睡眠,有效防止老年痴呆、中風等疾病的發生。

全家人

茶油中含有適量的亞油酸,對人體的生長、生殖、抗氧化和抗衰老等有促進作用,易被人體吸收,有利於人體健康需求,能促進睡眠,有效防止老年痴呆、中風等疾病的發生。

茶油適宜各種菜餚的烹飪如涼拌、烹煮、煎炸、燒烤等。天萃山茶油是經低溫冷榨方式榨取再精煉,油脂清澈,而且帶有油茶樹獨特的清香。茶油的分子結構特別細,滑爽不油膩,能使菜餚口感滑爽、氣味清香。

·茶油的高不飽和脂肪酸含量決定其在高溫條件下很少發生變化,甚至茶油經過20次以上高溫煎炸,仍然不會產生變質,從而保證了高溫煎炸食物的安全和健康。

愛妻油

· 茶油中的酸脂甘油、山茶甘、茶皂醇、蛋白素等,可促進內層細胞再生,防止皮膚水分流失及滋養皮脂細胞。· 茶油含角鯊烯、抗氧化物質和維生素A、D、E,能迅速被皮膚吸收,深層滋養及調理肌膚,去除細小皺紋。· 茶油的煙點約220℃左右,其它植物油的煙點一般為180℃左右。煙點過低和食用油烹調時會產生大量有害健康的致癌物質。因此,用茶油便可避免油煙致癌,所以茶油又被稱為“愛妻油”

歷史歷程

歷史名流也對山茶油情有獨鍾

相傳慈禧太后和珍妃都用茶油來護膚

宋美齡每天都用茶油給面部和全身按摩

日本天皇也是用茶油來護膚的

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們