冰糖雪梨燉銀耳

冰糖雪梨燉銀耳是一種滋補養生的糖水食品，製作簡單。該品具有生津潤燥、清熱化痰、補脾開胃的功效；又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

冰糖銀耳燉雪梨，是一道非常不錯的秋季甜品，據《本草綱目》記載，梨子能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。冰糖性溫，養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的治療作用。此次選用的是醜耳，它是古田銀耳中的優良品種，朵形緊密小巧，含膠質高，顏色要比普通的銀耳更黃一些，含有豐富的蛋白質維生素等。

原料：雪梨2個 銀耳一大朵 薏仁一把 冰糖適量

冰糖雪梨燉銀耳

做法

1 銀耳用冷水泡發1小時，去處根部，撕成小朵

2 薏仁用冷水泡一小時

3 雪梨削皮去核，切成小塊

4 把所有的原料放入一大鍋，一次加足所需要的水和足量的冰糖，大火燒開之後改小火，燉3-4小時至湯變稠

5 關火，撒一把枸杞，用湯的餘溫燜熟枸杞

[溫馨提示]

1.銀耳一定要用冷水泡，冷水下鍋，不然膠質就出不來了

2.水一定要一次加足，煲湯水最忌中途加水

3.枸杞一定要等關火後再加，否則容易煮爛