冬菇牛腩煲

冬菇牛腩煲是一道美味佳肴，主要製作原材料為牛腩（腰窩）320克、香菇（乾）20克,木耳(水發)120克等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。

　

　菜系及功效

私家菜 氣血雙補食譜 青少年食譜 補虛養身食譜 貧血食譜

　口味

鹹鮮味 工藝：燉
　

製作材料

主料：牛腩（腰窩）320克
輔料：香菇（乾）20克,木耳(水發)120克,棗（乾）20克,黃花菜250克,洋蔥（白皮）80克
調料：姜10克,老抽5克,味素2克,鹽3克,白砂糖3克

製作方法

1. 冬菇浸開，去蒂，先行蒸熟；
2. 牛腩切片，加味醃過；
3. 雲耳（木耳）浸開，洗淨；
4. 紅棗去核，切小片；
5. 金針菜（黃花菜）剪去硬蒂候用，紅蔥頭切碎；
6. 燒熱瓦缸下油，爆過紅蔥頭、姜、牛腩放入同爆，灑下燒酒，加入冬菇，金針，雲耳，紅棗同炒，傾下半碗清水，調適味，煮七八分鐘便熟，下些粉芡，再加些熟油，原煲上席。