冬菇燒麵筋

冬菇燒麵筋是一款口碑很好美味食譜，主要原料是香菇（鮮）、麵筋等，此美食製作簡單、精緻，所選原料的營養豐富，口感獨特鮮香味絕、奇香撲鼻，老少皆宜。

簡介

冬菇燒麵筋

菜系及功效：延緩衰老食譜減肥菜譜高血壓食譜高脂血症食譜

口味：鹹鮮味

工藝：鍋燒

製作材料

主料：香菇（鮮）80克,油麵筋100克

調料：味素2克,醬油5克,黃酒5克,鹽2克,糖色10克,澱粉(豌豆)10克,胡麻油25克

特色

色澤深紅，清香鹹鮮。

製作

1.將油麵筋撕成碎塊，放入開水中焯透，撈出瀝淨水分；冬菇擇洗乾淨，去蒂，投入開水鍋中焯透，撈出瀝乾；澱粉加水適量調勻成濕澱粉約20克，備用。

2.湯鍋架火上，放入素湯150毫升、味素、紹酒、醬油、精鹽、糖色、油麵筋和冬菇，燒開後用文火煨至入味，收濃湯汁，用濕澱粉勾芡，淋入花椒油翻幾下，盛入盤中即成。