冬瓜青欖豬展湯

冬瓜青欖豬展湯所屬一款美食之一，主要原料有冬瓜(一斤)、橄欖(數顆)等，這道菜非常美味。

材料：

將冬瓜(一斤)去瓤，洗淨，切成小片；橄欖(數顆)洗淨，切開兩半，去核。豬展(約一斤)切成幾塊，生薑兩片，洗淨備用。

製法：

所有準備好的材料放入湯鍋內，加水適量，大火燒開，再用中火燉一小時，即可飲用。

功效：

青欖，即潮汕地區出產的新鮮橄欖，性平味甘，能清肺、利咽、生津、解毒。冬瓜含水分多，含鈉少，有清熱解毒、利尿消腫的作用。加入豬展一起煲，湯清爽而味鮮，富含蛋白質，實為春季飲用之佳品。如果長期咳嗽者，還可加入枇杷葉適量同煲，可止咳祛痰。