冬瓜蚝乾燜鴨

材料

蚝乾4隻，冬瓜件250克，鴨300克

冬瓜蚝乾燜鴨

配料

薑片15克，蒜頭（去衣拍碎）15克，五香粉，蚝油各少許，鹽，糖，米酒，生抽，花生油各適量

做法

鴨洗淨斬件備用；開鍋下油，爆香薑片和蒜頭，放入鴨件翻炒至上色，加入冬瓜件和蚝乾，攢少許米酒，再加入水和生抽，以鹽、糖、五香粉和蚝油調味，慢火燜鴨至稔，最後收汁便成。